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大闸蟹为什么要绑着卖 大闸蟹怎么捆绑图解 如何绑大闸蟹

  • 来源:互联网
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  • 2017-09-19
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  大闸蟹为什么要绑着卖 大闸蟹怎么捆绑图解 如何绑大闸蟹。我们一般去买螃蟹的时候,会发现螃蟹一般都是绑好了卖的…

  大闸蟹为什么要绑着卖 大闸蟹怎么捆绑图解 如何绑大闸蟹。我们一般去买螃蟹的时候,会发现螃蟹一般都是绑好了卖的,这样更加的方便挑选哦,下面来看看本文详细介绍。

大闸蟹为什么要绑着卖 大闸蟹怎么捆绑图解 如何绑大闸蟹

  大闸蟹为什么要绑着卖

  1、蟹是活的,你煮的时候它会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多,还有最好是倒过来,这样蟹膏基本就流不出来了。

  在阳澄湖大闸蟹门店购买大闸蟹,可以自己挑选,这时候的大闸蟹是处于没有捆绑的状态的,客户挑选可以看到大闸蟹健全健康的样子,挑选出比较满意的大闸蟹。挑选好之后,门店的师傅就会捆绑起来,给客户带走。这样一来,客户拿回家就可以直接冲洗一下放在锅里蒸煮,不需要考虑怎么抓住,怎么拿起来的问题。

  2、大闸蟹还是很凶的,如果不绑起来,可能会四处爬,甚至夹人。

  大闸蟹的钳子和爪子都很厉害,不是专业的师傅一般都不能正确的抓住,可能会被误伤!很多客户被大闸蟹夹过,有的比较轻一点,消消炎贴创可贴就可以了,但是有的就比较严重,可能还要去医院了。所以,为了避免不必要的伤害,阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的。

  大闸蟹怎么捆绑图解

  没有捆绑的蟹,再大的锅也蒸不了几个,占空间,而且螃蟹受热后乱动,蟹爪就断了,影响美观不说,如果蟹腿断了,蒸的过程中,蟹黄就会流失掉。顺便提示:蒸蟹如何留住蟹黄和蟹膏?蒸蟹时把蟹身反过来蒸即可,也就是背向下,脐向上,因为蟹壳本身就是一个很好的容器,能把蟹黄和蟹膏都兜住。

  1、将蟹用手掌压在台上,用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪(注意先不能用食指跟中指)!

  2、当确定了码住蟹的爪时,再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子,抓蟹提起

  3、用食指按着绵线(或用嘴咬住棉线的一端,左手抓住棉绳)沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈。

  5、打圈的时候一定要扎得紧点,要是绵线细的话,可以多打几个圈。

  6、右手侧转蟹身,将蟹肚朝内,将绳从蟹螯中间顺时针方向再紧绕两圈。 绕至蟹背处,左手食指将绳按住,右手取下开始的绵线(或嘴咬的一端棉绳),以逆时针绕向蟹背。

  7、将蟹背朝上放下,两手同时帮忙一起打紧十字结,用剪刀前去剩余棉绳,蟹就绑好了。

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  • 编辑:李萌萌